Výrobky

Smetana ke šlehání 33% MORAVIA 1l

Číslo cechovní normy

2016-07-22-0029

Číslo výrobku

2016-07-22-0029/0454

Společnost

Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
Jihlava, 586 01
Česká republika

Definice balení

EAN

8594006320221

Balení

Typ: kartonový obal elopak, velikost: 1 l

Složení

pasterovaná smetana

Energetická hodnota výrobku

1336 kJ / 100g

Senzorické požadavky

Vzhled

barva: bílá až s lehce nažloutlým odstínem

Vůně a chuť

čistá bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

tekutá, stejnorodá tekutina bez usazenin, případný vyvstalý tuk na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

  • mléčný tuk  33 %;
  • stáří mléka před zpracováním i suroviny po odstředění celkem max. 48 hod;
  • neobsahuje stabilizátory, zejména karagenan;
  • tepelné ošetření pasterací, případně mžikové zahřátí na teplotu ne vyšší než 125°C.

Technologický postup

Smetana se získává odtučněním syrového kravského mléka a standardizuje na obsah tuku 33 %, následně se pasteruje a ošetřuje tepelným záhřevem, nepřesahujícím 125 °C. Plni se do kartonových obalů PURE-PAK. Skladuje se při teplotě +2 až 8°C.

Procesní stav

Zrušený