mák modrý
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2026-04-28-0554
Číslo výrobku
2026-04-28-0554/0848
Charakteristika výrobku
Semena jednoletého máku setého modrosemenného (Papaver somniferum L.), olejného typu, z potravinářských odrůd uvedených v ČCN. Původ: Česká republika.
Společnost
Ing. Václav Bazika
Chrášťany 216
Chrášťany , 27001
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Chrášťany 14
Definice balení
Balení
Typ: big bag, velikost: 1000 kg
Způsob distribuce výrobku
rozvoz
Složení
mák
Energetická hodnota výrobku
2198 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
Nadstandardní parametry
100 % máku z české produkce; deklarovaná olejnatost nad 40 %.
Technologický postup
Sklizená směs semen a makoviny se dosouší v hale aktivním větráním. Semena se oddělí, uskladní v silech, před balením dočistí a zabalí do big bagů (1 000 kg) nebo sáčků (1 kg).
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Mák 1. jakosti dle vyhlášky č. 133/2025 Sb. Vlhkost nejvýše 8 %; nevybarvená, tmavá až černá semena nejvýše 5 %; příměsi a nečistoty celkem nejvýše 8 % (z toho nevyzrálá rezavá semena nejvýše 5 % a poškozená semena nejvýše 3 %). Pb nejvýše 1 mg/kg; Cd nejvýše 0,8 mg/kg; součet morfinu, kodeinu a thebainu nejvýše 20 mg/kg. Olejnatost nad 40 %. Bez termostabilizace.
Uživatel
Schváleno
3.11.2026 09:20:20
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
