Karlova Koruna - řecký jogurt jahodový
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-04-12-0383
Číslo výrobku
2018-04-12-0383/2573
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt - koncentrovaný mléčný výrobek
Charakteristika výrobku
Společnost
OLMA, a.s.
Pavelkova 597
Olomouc, 77900
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
OLMA, a.s. Pavelkova 597 Olomouc, 77900 Česká republika
Definice balení
EAN
8592784909218
Balení
Typ: PP-kelímek, hliníkové víčko, velikost: 140 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
82 %
ovocná složka
18 %
jogurtová kultura
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
339 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
0,8 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,5 g/100g
Sacharidy
10 g/100g
Z toho cukry
10 g/100g
Bílkoviny
8,2 g/100g
Sůl
0,08 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
krémová až mírně nažloutlá s kousky ovoce
Vůně a chuť
jemně nakyslá, po použité ochucující složce
Konzistence
hladká, hustá s kousky ovoce
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Příprava mléčné směsi
Pasterace
Vychlazení na teplotu fermentace
Přídavek jogurtové kultury
Fermentace
Odstranění části syrovátky
Vychlazení
Přídavek ochucující složky
Plnění do spotřebitelského obalu
Skladování v chladu před expedicí
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
Obsah bílkovin 8,0%
tuk 0,8 %
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Listeria monocytogenes: max. 100/g
živé jogurtové kultury min 107 na konci doby použitelnosti
Uživatel
Schváleno
18.9.2026 16:12:53
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
