Zahuštěné neslazené plnotučné mléko BONI
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-07-22-0125
Číslo výrobku
2016-07-22-0125/1331
Charakteristika výrobku
Zahuštěné neslazené mléko je mléčný výrobek získaný částečným odpařením vody z mléka, tepelně UHT ošetřený a asepticky plněný do nápojových kartónků upřesnění energetické hodnoty výrobku: na obale výrobku je energetická hodnota v kcal: 133
Společnost
Mlékárna Hlinsko, a.s.
Kouty 53
Hlinsko, 539 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594006842273
Balení
Typ: UHT nápojový vícevrstevný karton se šroubem, velikost: 340 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
Přídatné látky
E 407 - Karagenan
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
555 1
Senzorické požadavky
Vzhled
Balení: obal čistý, neporušený, správně označený. Barva: stejnoměrně bílá až smetanová.
Vůně a chuť
Chuť a vůně: čistě mléčná, příjemná, mírně vařivá, charakteristická pro zahuštěné mléko, bez cizích příchutí a pachů.
Konzistence
Konzistence: stejnorodá, hladká, mírně viskózní připouští se slabá usazenina na dně obalu a tenká vrstva vyvstátého tuku na povrchu
Technologický postup
Pasterace standardizovaného mléka, zahuštění na odparce, ošetření UHT záhřevem a následně aseptické plnění do několikavrstevných nápojových kartonů.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku v % hm. 7,5; Obsah sušiny v % hm. nejméně 25,0; Obsah tukuprosté sušiny v % hm. nejméně 17,5; Celkový počet mikroorganizmů 100 po inkubaci při po inkubaci při 37°C po dobu 3 dnů.
Ocenění a značky kvality
Klasa
Procesní stav
Zrušený
