Bezlepkový chléb GENTLEMAN kváskový

Cechovní norma

Bezlepkový chléb z přirozeně bezlepkových mouk

Číslo cechovní normy

2018-12-17-0411

Číslo výrobku

2018-12-17-0411/1422

Zařazení dle legislativy

Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - směsi z obilovin - sypká směs

Charakteristika výrobku

Směs na bezlepkový kváskový chléb (Sypká směs pro přípravu kvasu – bez lepku a Sypká směs pro přípravu chleba – bez lepku; Balení 500 g (2v1: 220 g + 280 g); SMĚS PRO PŘÍPRAVU KVASU čiroková mouka, pohanková mouka, dextróza, kukuřičná mouka, hrachová mouka, květový med sušený SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA mouka z bílé rýže, mouka z hnědé rýže, tapiokový škrob, rozpustná vláknina inulin, kurakkanová mouka, jáhlová mouka, hrachový protein, jedlá sůl, guma guar (zahušťovadlo) UVEDENÉ VÝŽIVOVÉ ÚDAJE JSOU NA UPEČENÝ CHLÉB.

EAN

8594181851497

Balení

Typ: PET/PE, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

e-shop, maloobchod

směs pro přípravu kvasu

mouka z bílé rýže

mouka z hnědé rýže

tapiokový škrob

rozpustná vláknina inulin

kurakkanová mouka

jáhlová mouka

hrachový protein

jedlá sůl)

E 412 - Guma guar

Tuky

0,9 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,2 g/100g

Sacharidy

43 g/100g

Z toho cukry

<0,5 g/100g

Bílkoviny

5,0 g/100g

Sůl

1,4 g/100g

Vzhled

Vzhled: sypká směs se semínky, menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu Barva: béžová  

Vůně a chuť

Chuť a vůně: s nádechem kmínu, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

pro směs: sypká, homogenní směs.

Technologický postup

Mísení ingrediencí v homogenizátoru dle receptury

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Fyzikálně-chemické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 1881/2006 a ES 1126/2007. Vlhkost – max. 14 %. Mikrobiologické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 2073/2005 kvalifikován jako mikrobiologicky neriziková potravina.

Schváleno

13.5.2024 09:54:30

Schválil

Cechovní normy

Cena PK ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek 2018