Z Lásky - hořká čokoláda 70%
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-09-0150
Číslo výrobku
2016-06-09-0150/0899
Zařazení dle legislativy
Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká
Charakteristika výrobku
Chuťově vyvážená tabulka ze 70% hořké čokolády, bez použití PGPR
Energetická hodnota v kcal: 567 kcal
Společnost
Carla spol. s r.o.
Krkonošská 2850
Dvůr Králové nad Labem, 544 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8595019627802
Balení
Typ: hliníková folie v papírové krabičce, velikost: 80 g
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
kakaová hmota
cukr
kakaové máslo
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
emulgátor (sójový lecithin)
vanilkové aroma
Přídatné látky
E322 - lecithiny
Alergeny
6 - Sója - Sójové boby a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
2353 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
41 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
25 g/100g
Sacharidy
36 g/100g
Z toho cukry
28 g/100g
Bílkoviny
9,0 g/100g
Sůl
0 g/100g
vláknina
12 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
hladká, lesklá tabulka
Vůně a chuť
příjemná hořce čokoládová
Konzistence
tvrdá s ostrým lomem
Nadstandardní parametry
Obsah kakaové sušiny min. 70 %.
Technologický postup
Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování, formování a balení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah kakaové sušiny v hořké čokoládě min. 70 %;
Celkový počet mikroorg./g < 5x10 na třetí;
Plísně / g < 10 na druhou;
Salmonella spp./25g negat;
Enterobakterie / g < 5x10 na druho
Uživatel
Schváleno
5.12.2023 12:35:08
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
