Klášterní sýr 125 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0034
Číslo výrobku
2015-12-22-0034/0693
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803313252
Balení
Typ: hliníková folie polepená papírem, velikost: 125 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Přídatné látky
E 160 b - Annato, bixin, norbixin
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1456
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled: sýr kulatého tvaru;
Barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá
povrch se žlutým až žlutooranžovým mazem
Vůně a chuť
mléčně nakyslá, příjemně slaná, až ostře pikantní, vůně charakteristická po kulturách
Konzistence
jemná, měkká až výrazně měkká podle stupně zralosti;
Výskyt dírek nebo trhlinek v sýrové hmotě
Nadstandardní parametry
'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
- výrobek má min. 46 % sušiny;
- bez konzervantů.
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení →zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra→balení do spotřebitelských obalů → expedice
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
