Hořká čokoláda 70% s oříšky
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-09-0150
Číslo výrobku
2016-06-09-0150/0776
Zařazení dle legislativy
Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoláda hořká
Charakteristika výrobku
Upřesnění energetické hodnoty: Energetická hodnota uvedená na obale je:579 kcal.
Společnost
Carla spol. s r.o.
Krkonošská 2850
Dvůr Králové nad Labem, 544 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8595019697689
Balení
Typ: hliníková fólie v papírové krabičce, velikost: 80 g
Způsob distribuce výrobku
malooabchod
Složení
kakaová hmota
cukr
pražená jádra lískových ořechů
10 %
kakaové máslo
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
emulgátory (sójový lecithin)
vanilkové aroma
Přídatné látky
E 322 - Lecitiny
Alergeny
6 - Sója - Sójové boby a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
2402 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
43 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
23 g/100g
Sacharidy
34 g/100g
Z toho cukry
26 g/100g
Bílkoviny
9,4 g/100g
Sůl
0 g/100g
vláknina
11 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
lesklá, hladká; barva hnědá
Vůně a chuť
hořce čokoládová, s příchutí pražených lískových oříšků.
Konzistence
tvrdá s ostrým lomem
Nadstandardní parametry
Minimální obsah celkové kakaové sušiny 70 %
Technologický postup
Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování, formování a balení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Celkový počet mikroorg./g < 5x10 na třetí;
Plísně / g < 10 na druhou
Salmonella spp./25g negat.
Enterobakterie / g < 5x10 na druhou.
Uživatel
Schváleno
27.1.2023 07:53:47
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
