KONDENZOVANÉ MLÉKO SLAZENÉ NÁŠ KRAJ 150 G
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-07-22-0126
Číslo výrobku
2016-07-22-0126/1847
Charakteristika výrobku
Zahuštěné mléko slazené je trvanlivý výrobek vyrobený výhradně z mléka částečným odpařením vody a s přídavkem sacharózy, který odpovídá hodnotě cukerného poměru 60,5 -64,5.
Společnost
Mlékárna Hlinsko, a.s.
Kouty 53
Hlinsko, 539 01
Česká republika
Definice balení
EAN
20081621
Balení
Typ: kovová tuba s plastovým uzávěrem po 15 ks v papírovém kartonku, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
při pokojové teplotě v kartonu po 15 ks
Složení
pasterované mléko
55 %
cukr
45 %
Přídatné látky
laktóza
0,003 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1355 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
8 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
5,3 g/100g
Sacharidy
55 g/100g
Z toho cukry
55 g/100g
Bílkoviny
7,5 g/100g
Sůl
0,25 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Obal čistý neporušená, správně označený. Konzistence stejnorodá v celé hmotě , středně viskózní, připouští se slabá usazenina laktózy.
Vůně a chuť
Sladká, charakteristická pro zahuštěné slazené mléko, bez cizích příchutí a pachů.
Konzistence
Konzistence stejnorodá v celé hmotě , středně viskózní, připouští se slabá usazenina laktózy.
Nadstandardní parametry
Výrobek je vyrobený ze suroviny, která odpovídá ČCN pro Syrové mléko.
Technologický postup
Standardizace mléčné směsi - zahuštění pasterovaného mléka včetně homogenizace + dovaření s cukerným sirupem na požadovanou sušinu a cukerný poměr - přídavek krystalizační matky - krystalizace za rychlého vychlazení - plnění do tub
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku min. 8%
Obsah tukuprosté mléčné sušiny min. 20%
Ostatní parametry : specifikace výrobce (dle legislativy ČR a EU)
Uživatel
Schváleno
6.10.2021 09:53:34
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
