Tvaroh měkký
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-09-06-0145
Číslo výrobku
2016-09-06-0145/0455
Společnost
Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
Jihlava, 586 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594006320252
Balení
Typ: hliníková fólie, velikost: 250 g
Složení
mléko
mlékařské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
367
Senzorické požadavky
Vzhled
barva – přirozené mléčně bílé až nažloutlé barvy
Vůně a chuť
příjemně mléčně nakyslá, čistá, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
jemná, stejnorodá, případně mírně hrudkovitá, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN "Syrové kravské mléko".
Sušina u tvarohu měkkého je více než 22%.
Technologický postup
pasterace a příprava mléčné směsi
- přídavek kultury a částečné prokysání směsi
Procesní stav
Schválený
