Smetanový krém netermizovaný

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0030

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Tvaroh - smetanové krémy

Zadavatel normy

Společnost

Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky
Počernická 96/272
Praha 10 - Malešice, 108 03
Česká republika

Navrhovatel normy

Společnost

Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky
Počernická 96/272
Praha 10 - Malešice, 108 03
Česká republika

Povinné složky

tvaroh
smetana nebo mléko
cukr

Přípustné složky

* jednosložkový ochucující komponent;
* ochucující složka v podobě zpracovaných ovocných a jiných ochucujících komponentů (tyto samostatné produkty mohou obsahovat technologicky nezbytně nutné přídatné látky, schválené EU a CZ legislativou);
* přírodní rostlinné a ovocné extrakty a koncentráty;
* potraviny s barvícími účinky.

Nepřípustné složky

* všechny v EU a CZ nepovolené suroviny;

* potravinářské přídatné látky.

Technologický postup

1) výroba tvarohu a smetany (mléka);

2) míchání mléčných složek a všech ingrediencí;

3) plnění do obalů;

4) chlazení;

5) expedice.

Nadstandardní parametry

* vyrobek byl vyroben na území ČR * odpovídá legislativní definici "česká potravina"
* neobsahuje chemicky modifikované škroby * neobsahuje konzervanty
* obsahuje pouze přírodní aromata
* neobsahuje sladidla
* neobsahuje barviva

Rozhodčí metody

Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534, Stanovení obsahu tuku – dle ČSN EN ISO 1735 – Gravimetrická metoda, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky.