Boni smetana 12%
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-22-0136
Číslo výrobku
2016-03-22-0136/1839
Charakteristika výrobku
Konzumní smetana; původ hlavní suroviny - ČR
Společnost
OLMA, a.s.
Pavelkova 597
Olomouc, 77900
Česká republika
Definice balení
EAN
8593807266127
Balení
Typ: PP kelímek, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
smetana 12 % tuku
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
563
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled a barva: mléčná bílá až krémová
Vůně a chuť
čistě mléčná, mírně vařivá
Konzistence
stejnorodá, tekutá
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko
Technologický postup
- Příjem mléka;
- Odstředění smetany;
- Standardizace tuku;
- Vysoká pasterace;
- Homogenizace;
- Chlazení;
- Plnění do spotřebitelského obalu;
- Vychlazení, skladování v chladu před expedicí.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
tuk: 12 %
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Enterobacteriaceae: neg/ml
Listeria monocytogenes: neg/25g
Procesní stav
Zrušený
