Krůta chlazená s droby
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-06-17-0438
Číslo výrobku
2019-06-17-0438/1452
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - drůbeží maso
Charakteristika výrobku
| Krůta s droby, chlazená, balená |
Společnost
Zemědělská a.s. Vysočina
Dřevíkov 58
Vysočina, 53901
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: Krůta 8-11 kg, Krocan 14-18 kg, velikost: 14 kg
Složení
krůta, krocan s droby
100 %
Senzorické požadavky
Technologický postup
Drůbež je navěšena na háky v místnosti porážky, omráčena, usmrcena a vykrvena. Dále je v pařičce napařena, ve škubačce oškubána. Znovu navěšena na háky a v místnosti kuchání je vykuchána, omyta a na vozíku převezena do chladícího boxu.
Procesní stav
Schválený
