Kmín kořenný - dvouletý

Cechovní norma

Koření

Číslo cechovní normy

2026-01-30-0545

Číslo výrobku

2026-01-30-0545/0657

Charakteristika výrobku

Plody dvouletého kmínu (Carum carvi), odpovídající požadavkům chráněného označení původu "Český kmín"

Balení

Typ: Papírový pytle, velikost: 15 kg

Způsob distribuce výrobku

Vlastní doprava, přepravní společnosti

Kmín kořenný (Carum carvi)

100 %

Tuky

13.7 g/100g

Sacharidy

19.5 g/100g

Bílkoviny

12.6 g/100g

Vzhled

Podlouhlé, mírně zahnuté nažky, žebernatého povrchu.

Vůně a chuť

Vůně: výrazná, charakteristická po kmínu.

Chuť: kořenitá.

Konzistence

Sypká

Nadstandardní parametry

Obsah silic je min.2,8 ml/100g.

Obsah Karvonu v silici je min. 50%

Technologický postup

Nákup českého kmínu kořenného od českého zemědělského producenta (kmín pěstovaný dvouletým cyklem, po sklizni se suší a čistí), příjem a vstupní kontrola, skladování v suchém prostředí, balení, kontrola hotového výrobku, expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Vlhkost: max. 13%

Schváleno

5.10.2026 08:05:15

Schválil

Cechovní normy