Moravská klobása 350g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0075
Číslo výrobku
2016-08-08-0075/0558
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Společnost
Steinex,a.s.
Zámecká 2019/13
Kuřim, 66434
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
U Svratky 278, 66601 Tišnov
Definice balení
EAN
2040000262983
Balení
Typ: Ochranná atmosféra, velikost: 350 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchodní řetezec
Složení
vepřové maso
96 %
pitná voda
jedlá sůl
koření (kmín, pepř černý, pepř bílý, zázvoz)
sušená zelenina: česnek
cukr
vepřové střívko
kouř z bukového dřeva
Energetická hodnota výrobku
1020 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
18,8 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
7,2 g/100g
Sacharidy
1,2 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
18 g/100g
Sůl
2,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled, tvar: pružná a soudržná konzistence, bez vzduchových dutin
Vůně a chuť
Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí
Konzistence
Konzistence: pružná a soudržná konzistence
Nadstandardní parametry
Jedná se o klobásu, která obsahuje 96 % vepřového masa. Je vyrobená z vybraných částí vepřové plece, lehce zauzená bukovým kouřem s přídavkem přírodního koření.
Technologický postup
Surovina + přísady – narážení - sušení – uzení – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající 70°C/ 10minut)
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
26.3.2026 10:36:49
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
