Bezlepkový chléb BODYGUARD s proteiny a vlákninou

Cechovní norma

Bezlepkový chléb z přirozeně bezlepkových mouk

Číslo cechovní normy

2018-12-17-0411

Číslo výrobku

2018-12-17-0411/1420

Zařazení dle legislativy

Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - směsi z obilovin - sypká směs

Charakteristika výrobku

Bezlepková směs pro domácí i průmyslovou přípravu bezlepkového chleba a pečiva s proteiny a vlákninou.

EAN

8594181851244

Balení

Typ: PET/PE, velikost: 450 g

Způsob distribuce výrobku

e-shop, maloobchod

kukuřičný škrob

slunečnicová semínka loupaná

jedlá sůl

karobový prášek

bramborový protein

1 %

kmín drcený

lněná semínka hnědá

bramborový škrob

dýňová semínka loupaná sekaná

chia mouka - mleté výlisky ze semen chia (šalvěj hispánská - Salvia hispanica)

dextróza

hrachový protein

3 %

rýžový protein

2.9 %

kukuřičná vláknina

2.8 %

E 322 - Lecitiny

E 412 - Guma guar

E 300 - Kyselina askorbová

E 330 - Kyselina citrónová

Tuky

20 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,4 g/100g

Sacharidy

38 g/100g

Z toho cukry

3,3 g/100g

Bílkoviny

18 g/100g

Sůl

1,4 g/100g

vláknina

12 g/100g

Vzhled

Vzhled: sypká směs se semínky, menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu Barva: světle hnědá s viditelným drceným kmínem a semínky  

Vůně a chuť

Chuť a vůně: s nádechem kmínu, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

pro směs: sypká, homogenní směs.

Nadstandardní parametry

Dosažená výživová tvrzení:

• S VYSOKÝM OBSAHEM VLÁKNINY;
• S VYSOKÝM OBSAHEM OMEGA-3 MASTNÝCH KYSELIN - Omega 3 mastné kyseliny: kyselina alfa-linolenová:2,57 g;
• ZDROJ BÍLKOVIN;
• S NÍZKÝM OBSAHEM CUKRU.

Technologický postup

Mísení ingrediencí v homogenizátoru dle receptury

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Fyzikálně-chemické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 1881/2006 a ES 1126/2007. Vlhkost – max. 14 %. Mikrobiologické požadavky: Výrobek je v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 2073/2005 kvalifikován jako mikrobiologicky neriziková potravina.

Schváleno

13.5.2024 09:54:22

Schválil

Cechovní normy

Cena PK ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek 2018