Vejce konzumní nosnic – 30XL
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-02-0026
Číslo výrobku
2015-12-02-0026/2183
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - vejce
Charakteristika výrobku
Vejce konzumní nosnic – Hmotnostní skupina XL (73 g a více);
Čerstvá vejce jakostní třídy A;
Hmotnostní třída XL (nad 73 g);
Vejce jsou balena do obalu z nasávané kartonáže v počtu kusů vajec 30.
Společnost
PROAGRO Nymburk a.s.
Poděbradská 2026
Nymburk, 28872
Česká republika
Definice balení
Typ balení
papírové proložky volné nebo zafoliované
Velikost balení
30 ks
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vejce třídy A
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
622
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled skořápky – čistá, nepoškozená a normálního tvaru
Vzduchová bublina – výška nepřesahuje 6 mm
Žloutek – nezřetelně viditelný, bez zřetelné obvodové hranice, bez cizích tělísek, barvy min. 10 dle stupnice La Roche
Bílek – čistý, průhledný, rosolovité konzistence, bez cizích tělísek
Vůně a chuť
chuť: typická pro vejce
vůně: bez cizího pachu
Konzistence
pevný žloutek, čirý průhledný rosolovitý bílek
Nadstandardní parametry
Produkce vajec kura domácího z farem v České republice, krmeno krmivem vyrobeném v České republice, vejce tříděna a balena v České republice;
Během třídění jsou vejce exponována krátkému UV ozáření, které zahubí 99,9% potenciálních patogenů na skořápce, což výrazně zvyšuje potravinovou bezpečnost a eliminuje riziko následné kontaminace vinou nesprávného skladování či manipulace.
Technologický postup
Snesená vejce jsou přepravena dopravníkem přímo na třídičku, nebo jsou na farmě uložena do přepravních obalů a následně dopravena na třídičku. Na třídičce jsou prosvícením vytříděna nestandardní vejce, vážením jsou vejce tříděna podle váhových kategorií a nakonec jsou vejce zabalena do obalu. Vejce jsou skladována při nekolísavé teplotě +5°C až +18°C.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Vzhled skořápky – čistá, nepoškozená a normálního tvaru
Vzduchová bublina – výška nepřesahuje 6 mm
Žloutek – nezřetelně viditelný, bez zřetelné obvodové hranice, bez cizích tělísek, barvy min. 10 dle stupnice La Roche
Bílek – čistý, průhledný, rosolovité konzistence, bez cizích tělísek
Bez přítomnosti bakterií rodu Salmonella
Procesní stav
Schválený