Běžné pečivo
Číslo cechovní normy
2026-10-21-0558
Zařazení dle legislativy
Obiloviny a výrobky z nich
Zařazení dle legislativy
Vyhláška č. 18/2020 Sb. o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta; druh: běžné pečivo; skupiny podle Přílohy 8: pšeničné, žitné, žitnopšeničné, pšeničnožitné, celozrnné, grahamové, vícezrnné, speciální.
Zadavatel normy
Společnost
Potravinářská komora České republiky
Počernická 96/272
Praha 10 - Malešice, 108 03
Česká republika
Navrhovatel normy
Společnost
Potravinářská komora České republiky
Počernická 96/272
Praha 10 - Malešice, 108 03
Česká republika
Požadavky
Nepřípustné složky
Přídavek konzervačních látek není povolen s výjimkou baleného pečiva.
Přídavek látek zvýrazňujících chuť a vůni není povolen.
Přídavek barviv není povolen s výjimkou betakarotenu (E160a).
Přídavek aromat není povolen.
Zákaz současného využití fruktózy a glukózy společně s hydrogenuhličitanem amonným.
Další doplňující informace
Maximální obsah soli: 1,5 g/100 g pečiva (s výjimkou solí dekorovaného pečiva)
Nadstandardní parametry
Omezení použití prekurzorů pro vznik akrilamidu.
Bez konzervantů, barviv, aromat a látek zvýrazňujících chuť a vůni.
Horní hranice pro obsah soli.
Rozhodčí metody
Metody, které používají dozorové orgány SZPI a SVS.
Uživatel
Schváleno
21.10.2026 11:57:02
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
Platnost
Od
21.10.2026 11:57:02
Do
-
Historie
Veka tuková (10.1.2016 13:13:25)
Vícezrnné pečivo (19.6.2017 06:52:06)
Pšeničnožitné běžné pečivo (19.6.2017 07:18:00)
Speciální pečivo (19.6.2017 08:39:29)
Pšeničné běžné pečivo (26.10.2017 08:01:28)
Pečivo se záparou, závařkou nebo měkčenými zrny (7.5.2018 14:40:15)
Celozrnné běžné pečivo (4.10.2018 08:14:40)
Běžné pečivo omládkové (11.10.2018 11:22:08)
