Milko žervé krémové
Název | Hodnota | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Cechovní norma | Čerstvý nezrající sýr včetně termizovaných ochucený a neochucený | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Číslo cechovní normy | 2019-06-05-0437 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Číslo výrobku | 2019-06-05-0437/1756 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Charakteristika výrobku | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Předkladatel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Společnost | POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Dr. Kryšpína 510 290 16, Poděbrady Česká republika | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Definice balení | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
EAN kód | 85910621 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Typ balení | PS kelímky s přivařenou krycí ALU fólií | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Velikost balení | 80 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Způsob distribuce výrobku | maloobchod | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Složení | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mléko | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
smetana | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
syrovátka | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
jedlá sůl | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
jedlá želatina | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mlékárenské kultury | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mikrobiální syřidlo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Přídatné látky | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
E 466: Karboxymethylcelulosa (Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Alergeny | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Energetická hodnota výrobku | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
956 kJ / 100g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
228.33 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Základní výživové hodnoty | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tuky | 21.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 14.0 g/100g | Sacharidy | 3.2 g/100g | z toho cukry | 2.4 g/100g | Bílkoviny | 7.3 g/100g | Sůl | 0.8 g/100g | |||||||||||||||||||||||||||||
Senzorické požadavky | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vzhled | obal: čistý, správně uzavřený, označený datem spotřeby; | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vůně a chuť | chuť a vůně: čistá, jemná, charakteristická pro použité suroviny a přísady | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Konzistence | konzistence: hladká, homogenní | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nadstandardní parametry | • surovina odpovídá ČCN „Syrové kravské mléko“; | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Technologický postup | Pasterace směsi mléka a smetany – zakysání – zasýření – odstředění sýřeniny (koagulátu) – přídavek minoritně zastoupených surovin – termizace – balení – chlazení | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | OBSAH SUŠINY: min. 32 %; Výrobek odpovídá Zákonu o potravinách č.110/1997 Sb. a příslušným prováděcím vyhláškám, ve znění pozdějších předpisů a legislativě EU. Výrobek neobsahuje kromě mléka žádný z alergenů dle nařízení EU 1169/2011.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uživatel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vytvořeno | 11.06.2019 07:23:39 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vytvořil | Dana Gabrovská | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Změněno | 11.06.2019 07:23:39 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Změnil | Dana Gabrovská | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ocenění a značky kvality | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Certifikát Mlékárenského výrobku v režimu jakosti Q CZ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Procesní stav | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Procesní stav | Schválený |