Tisk
Mleté mix
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Masný polotovar – mletá masa |
| Číslo cechovní normy | 2019-03-19-0422 |
| Číslo výrobku | 2019-03-19-0422/1528 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso |
| Charakteristika výrobku | Všechny druhy kvalitního masa zbavené kůže, šlach, blán, chrupavek |
| Předkladatel | |
| Společnost | Maso Brejcha s.r.o. Brdlíkova 287/1d 150 00, Praha 5 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8592452269996 |
| Typ balení | naráženo do technologického obalu |
| Velikost balení | 0.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod |
| Složení | |
| hovězí maso | 48 % |
| vepřov maso | 46 % |
| voda | |
| jedlá sůl | |
| Přídatné látky | |
| E 224: Disiřičitan draselný (Konzervant, antioxidant) | |
| E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant) | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| E 330 - Kyselina citrónová | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 990 kJ / 100g | |
| 236.45 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 20.6 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.4 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 17.1 g/100g | Sůl | 0.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barvu výrobku tvoří mozaika červených a světlých zrn po použitém mase. |
| Vůně a chuť | Vůně – příjemná, chuť po upečení/grilování, ohřátí výrazná po mase a přidaných kořenících složkách. |
| Konzistence | Po tepelném opracování pevná a soudržná, šťavnatá |
| Nadstandardní parametry | a) vysoký obsah masa (minimálně 85 %) |
| Technologický postup | Příprava surovin, míchání, tvarování, balení, chlazení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 25.03.2019 12:02:52 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 25.03.2019 12:02:52 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
