Tisk

Vocílka Šunkový salám Zvonařka 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunkový salám
Číslo cechovní normy2015-12-22-0056
Číslo výrobku2015-12-22-0056/0728
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunkový salám s vysokým podílem masa,plátkovaný,skládáno do šindele

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód8590345402185
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Obrázky
20171115_082613
Složení
vepřová kýta90 %
pitná voda
jedlá sůl
dextróza
kmín
aroma
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
dextroza
E 450 - Difosforečnany
E 451 - Trifosforečnany
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
650 kJ / 100g
155.24 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky9.1 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny3.4 g/100g
Sacharidy2.1 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny16 g/100g
Sůl2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Typická struktura šunkového salámu,plátkované do šindele

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná s příchutí kmínu

Konzistence

pevná,soudržná,svalové části v jemné spojce

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Plastové nebo kouři prostupné obaly

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku max. 15%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno28.01.2020 07:41:22
VytvořilPetr Korejs
Změněno28.01.2020 07:41:22
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g