Tisk

Vocílka Šunka zvonařka shaved 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/0718
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Celosvalová šunka nejvyšší jakosti s dekorativním plátkem sádla po obvodu.Zauzena přírodním kouřem z bukového dřeva

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594026123147
Typ baleníochranná atmosféra, plastová folie
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Obrázky
20171115_082739
Složení
vepřová kýta95
pitná voda
jedlá sůl2
Přídatné látky
E 250 - Dusitan sodný
dextroza
glukózový sirup
E 451 - Trifosforečnany
E 452 - Polyfosforečnany
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
505 kJ / 100g
120.61 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky4.8 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.5 g/100g
Sacharidy1.5 g/100g
z toho cukry0.8 g/100g
Bílkoviny17.5 g/100g
Sůl2.25 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Zauzená celosvalová šunka s tukovým krytím

Vůně a chuť

jemně slaná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná,plátky nařaseny-shaved

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení

Technologický obal:

  • v případě použití technologického obalu nejsou požadavky definovány,
  • lze vyrábět bez technologického obalu
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah ČSB min. 16%,mikrobiální parametry dle platné legislativy

Uživatel
Vytvořeno15.12.2017 11:12:14
VytvořilPetr Korejs
Změněno15.12.2017 11:12:14
Procesní stav
Procesní stavSchválený