Tisk

Anglická slanina krájená Pikok

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/1137
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

masný výrobek tepelně opracovaný, uzený

Předkladatel
Společnost Ponnath ŘEZNIČTÍ MISTŘI, s. r. o.
Pražská 117
34201, Sušice
Česká republika
Definice balení
EAN kód20324261
Typ baleníochranná atmosféra, vanička e 100g (spodní a horní fólie)
Velikost balení100 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřový bok90 %
pitná voda
jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný)
glukózový sirup
dextróza
extrakty koření
vepřová krev
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E 450 - Difosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
E250 dusitan sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1044 kJ / 100g
249.34 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky21.1 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny8.7 g/100g
Sacharidy0.3 g/100g
z toho cukry0.2 g/100g
Bílkoviny15.2 g/100g
Sůl2.29 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Celosvalový výrobek zauzený do zlatova,plátky jsou skládány do šindele

Vůně a chuť

Vůně a chuť
čerstvá,jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

Konzistence
pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

1. vysoký obsah masa
2. namáčeno do vepřové krve
3. uzeno přírodním kouřem z bukových štěpek
4. bez zvýrazňovačů chuti, glutamátu, barviv

Technologický postup

příprava suroviny na výrobu, nastřikování, masírování, uzení/vaření, chlazení, balení, etiketování

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno13.09.2018 12:00:36
VytvořilDana Gabrovská
Změněno13.09.2018 12:00:36
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g