Miniberner se sýrem a slaninou Grill menu 250 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Párek |
| Číslo cechovní normy | 2016-06-13-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-06-13-0068/2094 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | anglická slanina 10% [vepřový bok bez kosti 80%, voda, bramborový škrob, dusitanová solící směs (jedlá sůl, konzervant (dusitan sodný), jodičnan draselný), stabilizátor (E451), zahušťovadlo (E407), antioxidant (E301)]; sýr Eidam 10% [mléko, jedlá sůl, mlékárenské kultury, syřidlo]; uzená vepřová slanina [vepřové sádlo, jedlá sůl, kouř z bukového dřeva]. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, Praha 4 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8592890002902 |
| Typ balení | vakuové balení |
| Velikost balení | 250 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 58 % |
| pitná voda | |
| anglická slanina | 10 % |
| sýr Eidam | 10 % |
| uzená vepřová slanina | |
| bramborový škrob | |
| kolagenní střevo | |
| dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný) | |
| směs koření a extraktů koření | |
| Přídatné látky | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant) | |
| E 250 - Dusitan sodný | |
| E 407: Karagenan (Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka) | |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1233 kJ / 100g | |
| 294.48 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 26 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.6 g/100g | Sacharidy | 3.2 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 13.0 g/100g | Sůl | 1.8 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování barva dle použitých surovin. Nákroj je hladký, přípustná jsou drobná zrnka kolagenních částic i jemná pórovitost. Mohou být patrné částice použitého koření. Pokud je použita hrubě mělněná vložka, mozaika zrn je nepravidelná, o průměru převážně do 6 mm. Povrchový vzhled barva odpovídá použitým surovinám, technologii výroby a případně použitému technologickému obalu. Jednotlivé kusy jsou přibližně stejné hmotnosti bez deformace. Kapičky zaschlé šťávy na povrchu jsou přípustné. Povrch je hladký až mírně vrásčitý, bez kouřových skvrn. |
| Vůně a chuť | Chuť přiměřeně slaná, případně po použitém koření či ochucujících složkách. Po ohřátí je výrobek na skusu křehký a šťavnatý. Vůně příjemná po čerstvé uzenině. |
| Konzistence | pevná, pružná, po ohřátí křehká |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal:
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.03.2020 10:05:57 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.03.2020 10:05:57 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
