Ligurský – Škvařené vepřové sádlo 15 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Škvařené vepřové sádlo |
| Číslo cechovní normy | 2017-12-13-0363 |
| Číslo výrobku | 2017-12-13-0363/2370 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich |
| Charakteristika výrobku | Bílé až krémové, s chutí typickou pro škvařené sádlo s masťovitou, hladkou až jemně krupičkovou strukturou; |
| Předkladatel | |
| Společnost | Ligurský s.r.o. Antonína Dvořáka 1344 76824, Hulín Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594050840034 |
| Typ balení | karton vyložený mikrotenem |
| Velikost balení | 15 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové sádlo | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 3330 kJ / 100g | |
| 795.32 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 90 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Bílý masťovitý tuk; barva bílá až krémová |
| Vůně a chuť | Typická pro škvařené sádlo a škvarky |
| Konzistence | Při 15 °C masťovitá, hladká až krupičková |
| Nadstandardní parametry | a) obsah volných mastných kyselin menší nebo roven 0,75 % hmot. (jako kyselina olejová); |
| Technologický postup | Příjem suroviny (Kontrola vstupní-Teplota při příjmu, Vizuální kontrola) , Příprava suroviny (Řezání), Škvaření (Dodržení teplot škvaření), Třídění a manipulace s VŽP dle 1069/2009, Ustalování, Stáčení do obalů(Při ustálené teplotě), Označování, Kartonování, Balení, Expedice hotového výrobku |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | tuk min. 90% |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 30.11.2020 13:36:49 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 30.11.2020 13:36:49 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
