Tisk
Vepřové koleno vázané
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Masný polotovar – marinovaná masa |
| Číslo cechovní normy | 2019-04-05-0426 |
| Číslo výrobku | 2019-04-05-0426/2535 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - masné polotovary |
| Charakteristika výrobku | masný polotovar nemletý; |
| Předkladatel | |
| Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 289092 |
| Typ balení | technologie SKIN - vakuově baleno |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové koleno s kůží a sádlem | 94 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | |
| sušená zeleniny (česnek, paprikové floky) | |
| koření (kmín, pepř černý, bobkový list, majoránka) | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1210 kJ / 100g | |
| 288.99 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 25 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.6 g/100g | Sacharidy | 1.0 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 16.5 g/100g | Sůl | 1.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: výrobek je dekorován posypem směsi přírodního koření |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: příjemná po použitém koření |
| Konzistence | Konzistence: pevná a soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vázání vykoštěného vepřového kolena – způsob výrobní technologie. |
| Technologický postup | Vykoštění vepřového kolene, vázání, jemné marinování s kořením, balení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 03.04.2021 17:45:19 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 03.04.2021 17:45:19 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
