Tisk

Vepřové koleno vázané

NázevHodnota
Cechovní normaMasný polotovar – marinovaná masa
Číslo cechovní normy2019-04-05-0426
Číslo výrobku2019-04-05-0426/2535
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - masné polotovary
Charakteristika výrobku

masný polotovar nemletý;
extrakty koření získané neselektivní extrakcí;
upřesnění výživových údajů:
sacharidy < 1,0 g, z toho cukry < 1,0 g.

Předkladatel
Společnost MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
572 01, Kamenec u Poličky
Česká republika
Definice balení
EAN kód289092
Typ balenítechnologie SKIN - vakuově baleno
Velikost balení500 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřové koleno s kůží a sádlem94 %
pitná voda
jedlá sůl
sušená zeleniny (česnek, paprikové floky)
koření (kmín, pepř černý, bobkový list, majoránka)
extrakty koření
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1210 kJ / 100g
288.99 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky25 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny9.6 g/100g
Sacharidy1.0 g/100g
z toho cukry1.0 g/100g
Bílkoviny16.5 g/100g
Sůl1.4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: výrobek je dekorován posypem směsi přírodního koření

Vůně a chuť

Vůně a chuť: příjemná po použitém koření

Konzistence

Konzistence: pevná a soudržná

Nadstandardní parametry

Vázání vykoštěného vepřového kolena – způsob výrobní technologie.

Technologický postup

Vykoštění vepřového kolene, vázání, jemné marinování s kořením, balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno03.04.2021 17:45:19
VytvořilDana Gabrovská
Změněno03.04.2021 17:45:19
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska @ foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek @ foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g