Venkovská tlačenka mini 450 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tlačenka |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0337 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0337/0706 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - masné polotovary |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | MP Krásno, a.s. Hranická 430/34, 75701, Valašské Meziříčí c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594013392976 |
| Typ balení | volně loženo |
| Velikost balení | 450 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 80 % |
| pitná voda | |
| vepřové srdce | |
| vepřové kůže | |
| jedlá sůl | |
| sušená zeleniny (česnek) | |
| směs koření | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 801 kJ / 100g | |
| 191.31 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 12.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.2 g/100g | Sacharidy | 2.3 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 18 g/100g | Sůl | 2.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Výrobek je naražený do plastového střeva, klipsován, formován. Pod obalem je přípustný vytavený tuk. Na řezu je patrná mozaika tvořena tučnými a libovými částmi o velikosti cca 2,5 x 2,5 cm, které se nepravidelně střídají. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně výrobku je typická po použitém koření. |
| Konzistence | Konzistence je soudržná. |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup | Vepřové kůže pomeleme na řezačce. Vepřové maso z hlav a srdcí po uvaření vytřídíme a nasekáme na velikost částic cca 2,5×2,5 cm. Vepřovou plec nakrájíme. Suroviny se všemi přísadami dobře promícháme. Narážíme na narážce do umělohmotných obalů a jednotlivé kusy oddělíme klipsováním. Výrobek tepelně opracujeme vařením a vychladíme. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 29.11.2017 08:43:26 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 29.11.2017 08:43:26 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
