Tisk
Veka 360 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Veka tuková |
| Číslo cechovní normy | 2016-03-18-0109 |
| Číslo výrobku | 2016-03-18-0109/1146 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - běžné pečivo |
| Charakteristika výrobku | pšeničná mouka tuzemského původu |
| Předkladatel | |
| Společnost | PENAM, a.s. Cejl 504/38 60200, Brno Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8590077332484 |
| Typ balení | PP sáček |
| Velikost balení | 360 g |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 63 % |
| voda | |
| řepkový olej | |
| droždí | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1173 kJ / 100g | |
| 280.15 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 4.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.5 g/100g | Sacharidy | 50.0 g/100g | z toho cukry | 2.5 g/100g | Bílkoviny | 9.1 g/100g | Sůl | 1.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: klenutý, pravidelný, hladký povrch. |
| Vůně a chuť | Vůně: typická pečivová, příjemná, bez cizích pachů. |
| Konzistence | střída dobře propečená rovnoměrně pórovitá, pružná, měkká, u krájeného výrobku plátky celistvé, rovnoměrné šířky. |
| Nadstandardní parametry | Těsto neobsahuje žádné konzervanty a přídatné látky s výjimkou enzymů, kyseliny askorbové a látek obsažených v jedlé soli. |
| Technologický postup | Výroba přímým vedením, výroba těsta, zrání těsta, tvarování, kynutí, pečení, chladnutí, krájení a balení. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | sůl do 1,2 g/100g. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 10.09.2020 09:32:10 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 10.09.2020 09:32:10 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
