Tisk
Vánočka máslová s rozinkami a mandlemi, balená 600 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vánočka máslová s rozinkami a mandlemi |
| Číslo cechovní normy | 2016-03-18-0110 |
| Číslo výrobku | 2016-03-18-0110/0445 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - jemné pečivo |
| Charakteristika výrobku | Pšeničná mouka ČR; |
| Předkladatel | |
| Společnost | PECUD v.o.d. Žandov Zemská 535 417 12, Proboštov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594008481968 |
| Typ balení | sáček, etiketa termo |
| Velikost balení | 600 g |
| Obrázky | |
 | |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 44 % |
| pitná voda | 15.4 % |
| Vaječná melanž | 9.7 % |
| rozinky | 8.8 % |
| máslo | 6.6 % |
| cukr krupice | |
| mandle | |
| droždí | |
| Zlepšující přípravek | |
| vanilínový cukr | |
| sůl | |
| aroma | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| 8 | Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1561 kJ / 100g | |
| 372.82 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 11 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 5.1 g/100g | Sacharidy | 57 g/100g | z toho cukry | 18 g/100g | Bílkoviny | 9.7 g/100g | Sůl | 0.71 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Výrobek typického tvaru, vytvarovaný ručním spletením pramenů těsta.Pravidelně formovaný, klenutý, vrchní kůrka kaštanově hnědá, lesklá, na bočních stranách kůrka světlejší, sypaná rovnoměrně mandlemi, spodní kůrka hnědá, čistá. |
| Vůně a chuť | Typická pečivová, příjemná, po použitých přísadách – másle, rozinkách, mandlích. |
| Konzistence | Střída dobře propečená rovnoměrně pórovitá, měkká. |
| Nadstandardní parametry | Tradiční jemné pečivo bez přídatných látek, s výjimkou kyseliny askorbové a enzymů, které nemají v hotovém výrobku technologický význam. |
| Technologický postup |
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 17.12.2018 13:53:12 |
| Vytvořil | Martin Abraham |
| Změněno | 17.12.2018 13:53:12 |
| Změnil | Jakub Machala |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
