Listové těsto s máslem 500 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Listové těsto s máslem (chlazené nebo mrazené) |
| Číslo cechovní normy | 2020-06-25-0481 |
| Číslo výrobku | 2020-06-25-0481/2235 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Cukrářské výrobky. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzenářství a lahůdky Sláma s.r.o. Růžová 225 595 01, Velká Bíteš c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594017365419 |
| Typ balení | baleno v potravinářské folii |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 45 % |
| tažný margarin | |
| voda | |
| vaječné žloutky (vaječné žloutky, konzervant:sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová) | |
| ocet | |
| jedlá sůl | |
| Přídatné látky | |
| E 471: Mono a diglyceridy mastných kyselin (Emulgátor, stabilizátor) | |
| E 200: Kyselina sorbová (Konzervant) | |
| E 330 - Kyselina citrónová | |
| E 202: Sorbát draselný (Konzervant) | |
| E 322: Lecitiny (Antioxidant, emulgátor) | |
| E 160 a - Karoteny | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1609 kJ / 100g | |
| 384.28 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 25.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11.0 g/100g | Sacharidy | 34.0 g/100g | z toho cukry | 0.8 g/100g | Bílkoviny | 5.7 g/100g | Sůl | 0.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | • barva žlutokrémová bez cizích skvrn a barevných změn. |
| Vůně a chuť | Typická pro listové těsto bez cizích příchutí a pachů. |
| Konzistence | Typická pro listové těsto, pevná. |
| Nadstandardní parametry | Omezené množství přídatných látek – nezbytné přídatné látky v tažném margarínu, ve vaječných tekutých produktech |
| Technologický postup | Z mouky, vody, žloutků a octa se vymísí tuhé těsto, na rozvalovačce se vyválí a zaválí se do něho tuk, tak aby lístkovalo. Rozkrájí se po 500g do hranolovitého tvaru a zabalí se do potravinářské fólie. Označí se etiketou. Potom se přesune do expediční chladírny. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Provádí se běžné chemické a mikrobiologické vyšetření dle platné legislativy EU č. 1169/2011 a č. 2073/2005 v platném znění. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 25.06.2020 07:23:24 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 25.06.2020 07:23:24 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Regionální potravina | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
