Bítešská paštika hrubá 200 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Speciální paštiky |
| Číslo cechovní normy | 2018-02-22-0367 |
| Číslo výrobku | 2018-02-22-0367/2047 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzenářství a lahůdky Sláma s.r.o. Růžová 225 595 01, Velká Bíteš c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594017361886 |
| Typ balení | sklenička se znovuuzavíratelným víčkem |
| Velikost balení | 200 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 25 % |
| vepřová játra | 30 % |
| vepřové sádlo | 14 % |
| masový vývar | |
| jedlá sůl | |
| rýžová směs | |
| směs koření a extrakty | |
| sušená zelenina | |
| glukózový sirup | |
| bramborový škrob | |
| aroma (celer) | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1299 kJ / 100g | |
| 310.25 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 28 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.4 g/100g | Sacharidy | 6.3 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 11.2 g/100g | Sůl | 1.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování na řezu je výrobek světlehnědé barvy po použitých surovinách.V nákroji je jemná spojka s hrubou vložkou podle použitých surovin s patrnými částicemi po použitém koření. |
| Vůně a chuť | Chuť přiměřeně slaná, po použitých surovinách, ochucujících složkách, použitém koření, |
| Konzistence | Konzistence roztíratelná až pevná, jemná až hrubší |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah jater; |
| Technologický postup | Na kutru vymícháme jemnou spojku podle stanovené receptury a do ní vmícháme suroviny na hrubou vložku. Výrobek naplníme do sklenic, uzavřeme, tepelně opracujeme, zchladíme, nalepíme etiketu a skupinově zabalíme do kartonu. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Provádí se běžné chemické a mikrobiologické vyšetření dle platné legislativy EU č. 1169/2011 a č. 2073/2005 v platném znění |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 11.02.2020 08:30:05 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 11.02.2020 08:30:05 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Připomínkovaný |
Nejnovější produkty
