K – Purland Uzená vepřová žebírka z boku PULT
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tepelně opracované maso |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/1110 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | solicí 100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 119g vepřových žebírek. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 286087 |
| Typ balení | sáček bez řízené atmosféry |
| Velikost balení | 5.2 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřová žebírka | % |
| solicí směs | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1237 kJ / 100g | |
| 295.44 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 24.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 5.9 g/100g | Sacharidy | 1.5 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 19.0 g/100g | Sůl | 2.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barva svaloviny na řezu světle růžová, tuk má světlou barvu. Povrchový vzhled zachovalý po anatomické části |
| Vůně a chuť | Chuť mírně slaná, výrobek je na skusu křehký, vůně příjemná, aromatická po zauzení |
| Konzistence | konzistence pevná, soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Bez zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad. |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Vykoštěná žebírka z boků a pečeně bez obratlové části a hrudní kosti, zbavené bránice, zbytků plstí, krvavých |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 24.09.2018 12:44:39 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 24.09.2018 12:44:39 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
