Tisk
K – Purland Uzená slanina bez kůže
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tepelně opracované maso |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/1035 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | 100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 105g hřbetního sádla. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 286090 |
| Typ balení | Vakuové balení |
| Velikost balení | 375 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové sádlo hřbetní | 94 % |
| jedlá sůl kamenná | |
| jodičnan draselný | |
| Přídatné látky | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 3333 kJ / 100g | |
| 796.04 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 88 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 36.0 g/100g | Sacharidy | 1.5 g/100g | z toho cukry | 0.7 g/100g | Bílkoviny | 3.0 g/100g | Sůl | 1.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Tuk má světlou barvu. Povrchový vzhled zachovalý po anatomické části. |
| Vůně a chuť | Chuť mírně slaná, výrobek je na skusu křehký, vůně příjemná, aromatická po zauzení |
| Konzistence | konzistence pevná, soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Bez SOM drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad |
| Technologický postup | Hřbetní sádlo bez kůže, krevních podlitin a zbytků svaloviny. Hřbetní sádlo se nasolí, poté tepelně opracuje a zaudí. Tepelně opracovaný výrobek max. obsah soli 4%, v balení může být více kusů obdélníkového tvaru |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.09.2018 12:59:47 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.09.2018 12:59:47 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
