Tisk

K-Mistři od Fochu Kořeněná vepřová žebírka

NázevHodnota
Cechovní normaMaso plně tepelně opracované
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2372
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost Kaufland ČR – Masozávod
Modletice 93
251 01, Říčany
Česká republika
Definice balení
EAN kód286764
Typ baleníVakuové balení
Velikost balení800 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřová žebírka
solicí směs (vakuovaná sůl, konzervant: dusitan sodný; jodičnan draselný)
koření
glukózový sirup2 %
cukr
medové aroma
Přídatné látky
E 300 - Kyselina askorbová
E250 dusitan sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1237 kJ / 100g
295.44 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky24 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny5.9 g/100g
Sacharidy1.5 g/100g
z toho cukry1.0 g/100g
Bílkoviny19.0 g/100g
Sůl2.4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Výrobek zauzen do zlatohnědé barvy. Barva svaloviny na řezu světle růžová bez šedých skvrn, tuk má světlou barvu. Povrchový vzhled zachovalý po anatomické části.

Vůně a chuť

Chuť mírně slaná, výrobek je na skusu křehký, vůně příjemná, aromatická po zauzení a použitém koření.

Konzistence

konzistence pevná, soudržná.

Nadstandardní parametry

1. Vysoký obsah masa;
2. Bez SOM drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad;

100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 120g vepřových žebírek.

Technologický postup

Nasolená žebra se obalí v kořenící směsi a zaudí se.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno20.01.2021 09:01:28
VytvořilDana Gabrovská
Změněno20.01.2021 09:01:28
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska @ foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek @ foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g