Tisk
Vepřové škvařené sádlo
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Škvařené vepřové sádlo |
| Číslo cechovní normy | 2017-12-13-0363 |
| Číslo výrobku | 2017-12-13-0363/1530 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Maso Brejcha s.r.o. Brdlíkova 287/1d 150 00, Praha 5 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 296723 |
| Typ balení | kbelík s víkem |
| Velikost balení | 3 kg |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod |
| Složení | |
| vepřové hřbetní sádlo bez kůže | 97 % |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 3687 kJ / 100g | |
| 880.58 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 99.7 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 53.5 g/100g | Sacharidy | 0.1 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 0.1 g/100g | Sůl | 0.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Výrobek je světlé barvy (bílé až nažloutlé). |
| Vůně a chuť | Vůně – charakteristická pro vepřové škvařené sádlo, bez cizích příchutí a pachů; chuť lahodná |
| Konzistence | Hladká až jemně krupičková struktura. |
| Nadstandardní parametry | a) Obsah volných mastných kyselin menší nebo roven 0,75% hmotnosti (jako kyselina olejová). |
| Technologický postup | Příprava suroviny, škvaření, plnění do technologického obalu, chlazení. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 25.03.2019 12:03:56 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 25.03.2019 12:03:56 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
