Tisk

Tylžský sýr archivní – bochník cca 2,8 kg

NázevHodnota
Cechovní normaTylžský sýr
Číslo cechovní normy2015-12-22-0038
Číslo výrobku2015-12-22-0038/0666
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 01, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód297518
Typ balenísýrový bochík s ochraným nátěrem na povrchu
Velikost balení2.8 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Tylžský sýr bochník
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1580 kJ / 100g
377.36 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky31 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny20 g/100g
Sacharidy1.5 g/100g
z toho cukry1.5 g/100g
Bílkoviny24 g/100g
Sůl2.5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

vzhled: ochranný nátěr na povrchu sýra;
barva: plastový povrch sýru žluté barvy, na řezu jemně žlutá

Vůně a chuť

čistě mléčně nakyslá, příjemně pikantní chuť, typická pro vyšší zralost sýra

Konzistence

vláčná, na řezu – přítomnost malých kaveren

Nadstandardní parametry

– mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
– obsahu sušiny min. 55 %,
– minimální doba zrání 6 měsíce při řízených podmínkách

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → aplikace ochranného plastového nátěru na povrch → balení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno19.12.2018 09:09:37
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.12.2018 09:09:37
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g