Tvaroh odtučněný Pilos
Název | Hodnota | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Cechovní norma | Tvaroh měkký (odtučněný) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Číslo cechovní normy | 2016-09-06-0145 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Číslo výrobku | 2016-09-06-0145/1547 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - tvarohy - měkký tvaroh tučný | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Charakteristika výrobku | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Předkladatel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Společnost | POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Dr. Kryšpína 510 290 16, Poděbrady Česká republika | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Definice balení | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
EAN kód | 20074043 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Typ balení | PS kelímky s přivařenou krycí C/PAP fólií | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Velikost balení | 250 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Způsob distribuce výrobku | maloobchod | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Složení | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mléko | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mlékárenské kultury | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mikrobiální syřidlo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Alergeny | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Energetická hodnota výrobku | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
283 kJ / 100g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
67.59 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Základní výživové hodnoty | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tuky | 0.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.2 g/100g | Sacharidy | 4.0 g/100g | z toho cukry | 4.0 g/100g | Bílkoviny | 12.0 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g | |||||||||||||||||||||||||||||
Senzorické požadavky | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vzhled | obal: čistý, správně uzavřený, označený datem spotřeby; | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vůně a chuť | chuť a vůně: čistá, jemná, charakteristická pro použité suroviny | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Konzistence | konzistence: hladká, homogenní | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nadstandardní parametry | • surovina odpovídá ČCN „Syrové kravské mléko“; | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Technologický postup | odstředění mléka – pasterace – zakysání mléka – zasýření mléka – zrání koagulátu – ohřev koagulátu – odstřeďování koagulátu – chlazení tvarohu – přídavek smetany – balení tvarohu – dochlazování a skladování finálního výrobku v expedičním skladu – expedice | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | OBSAH SUŠINY: min. 16 %; Výrobek odpovídá Zákonu o potravinách č.110/1997 Sb. a příslušným prováděcím vyhláškám, ve znění pozdějších předpisů a legislativě EU. Výrobek neobsahuje kromě mléka žádný z alergenů dle nařízení EU 1169/2011.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uživatel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vytvořeno | 04.04.2019 08:00:35 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vytvořil | Dana Gabrovská | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Změněno | 04.04.2019 08:00:35 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Změnil | Dana Gabrovská | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ocenění a značky kvality | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Certifikát Mlékárenského výrobku v režimu jakosti Q CZ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Procesní stav | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Procesní stav | Schválený |