Tisk
Jindřichovské tyčinky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tyčinky trvanlivé |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-09-0368 |
| Číslo výrobku | 2018-03-09-0368/2256 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - trvanlivé pečivo |
| Charakteristika výrobku | Hladká pšeničná celozrnná mouka 49 %; |
| Předkladatel | |
| Společnost | RNDr. Martin Tichý Heyrovského 23 77900, Olomouc Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | Sáček celofán – PP 120x230 |
| Velikost balení | 90 g |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod |
| Složení | |
| Hladká pšeničná celozrnná mouka | % |
| voda | 9.2 % |
| lněné semínko | 6.4 % |
| droždí | 4.5 % |
| rostlinný olej | 3.5 % |
| cukr | |
| sůl | |
| kmín | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1602 kJ / 100g | |
| 382.61 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 15.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | 48.0 g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | 11.0 g/100g | Sůl | 2.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – vzhled – tyčinka dlouhá cca 10 cm o hmotnosti cca 10 g |
| Vůně a chuť | Tyčinka s typickou chutí po čerstvém pečivu a lněném semínku. |
| Konzistence | křehká, křupavá |
| Nadstandardní parametry | Těsto neobsahuje syntetická aromata, látky zvýrazňující chuť a barviva. Vstupní suroviny pochází z lokálních zdrojů (více jak 85%) |
| Technologický postup | Ingredience se smíchají, těsto se nechá uležet, rozválí se a vykrajují se pásky. Tyčinky zakroutí a pečou se na 170 stupňů. Vychladnuté tyčinky se zabalí a expedují. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 14.07.2020 14:22:18 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 14.07.2020 14:22:18 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
