Tisk

Jindřichovské tyčinky

NázevHodnota
Cechovní normaTyčinky trvanlivé
Číslo cechovní normy2018-03-09-0368
Číslo výrobku2018-03-09-0368/2256
Zařazení dle legislativyObiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - trvanlivé pečivo
Charakteristika výrobku

Hladká pšeničná celozrnná mouka 49 %;
Voda 28 %;
lněné semínko 8 %;
droždí čerstvé 2,8 %;
olej 7 %;
cukr 1,8 %;
sůl;
drcený kmín.

Předkladatel
Společnost RNDr. Martin Tichý
Heyrovského 23
77900, Olomouc
Česká republika
Definice balení
Typ baleníSáček celofán – PP 120x230
Velikost balení90 g
Způsob distribuce výrobkuvelkoobchod
Složení
Hladká pšeničná celozrnná mouka %
voda9.2 %
lněné semínko6.4 %
droždí4.5 %
rostlinný olej3.5 %
cukr
sůl
kmín
Alergeny
1Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1602 kJ / 100g
382.61 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky15.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny g/100g
Sacharidy48.0 g/100g
z toho cukry g/100g
Bílkoviny11.0 g/100g
Sůl2.6 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

– vzhled – tyčinka dlouhá cca 10 cm o hmotnosti cca 10 g
– barva – hnědá až zlatohnědá

Vůně a chuť

Tyčinka s typickou chutí po čerstvém pečivu a lněném semínku.

Konzistence

křehká, křupavá

Nadstandardní parametry

Těsto neobsahuje syntetická aromata, látky zvýrazňující chuť a barviva. Vstupní suroviny pochází z lokálních zdrojů (více jak 85%)

Technologický postup

Ingredience se smíchají, těsto se nechá uležet, rozválí se a vykrajují se pásky. Tyčinky zakroutí a pečou se na 170 stupňů. Vychladnuté tyčinky se zabalí a expedují.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno14.07.2020 14:22:18
VytvořilDana Gabrovská
Změněno14.07.2020 14:22:18
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g
Lipánek  MAXI tradiční jahodový
Jihočeský Eidam 30  % - bloček 300 g
Čokoláda na vaření  Premium
Mléčná čokoláda s drcenými oříšky 100 g
Mléčná čokoláda 100 g