Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí – Kmín 90 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tyčinky trvanlivé |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-09-0368 |
| Číslo výrobku | 2018-03-09-0368/0833 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - trvanlivé pečivo |
| Charakteristika výrobku | Pšeničná mouka – 74,1 % (ČR) |
| Předkladatel | |
| Společnost | HAVLÍK OPAL spol. s r.o. Opavská 1437/47 79201, Bruntál Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594012320178 |
| Typ balení | Al-folie a polyamid/PE-folie |
| Velikost balení | 90 g |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 74.1 % |
| rostlinný olej palmový | 11.9 % |
| tavený sýr | 5.9 % |
| sůl | 4.5 % |
| kmín | 3.5 % |
| voda | |
| Přídatné látky | |
| E 524: Hydroxid sodný (Regulátor kyselosti) | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1794 kJ / 100g | |
| 428.47 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.9 g/100g | Sacharidy | 59.3 g/100g | z toho cukry | 3.37 g/100g | Bílkoviny | 10.3 g/100g | Sůl | 2.64 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – vzhled – tyčinka dlouhá cca 10 cm o hmotnosti cca 10 g |
| Vůně a chuť | charakteristická pečivová, po kmínu, kmínové aroma |
| Konzistence | – konzistence – křehká, křupavá sypaná nestejnoměrně solí |
| Nadstandardní parametry | Aktivita vody (AW) trvanlivých tyčinek musí být dle laboratorní analýzy akreditované laboratoře menší než 0,60. |
| Technologický postup | – výroba těsta -povrchová úprava před pečením (louhování, posyp solí) – pečení tyčinek |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 05.10.2018 15:23:57 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 05.10.2018 15:23:57 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
