BERTYČKY – brynzové
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tyčinky trvanlivé |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-09-0368 |
| Číslo výrobku | 2018-03-09-0368/1937 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - trvanlivé pečivo |
| Charakteristika výrobku | Druh: trvanlivé pečivo; |
| Předkladatel | |
| Společnost | Tyčinky s.r.o. Petrovice u Karviné 194 73572, Petrovice u Karviné Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594166310056 |
| Typ balení | Obal OPP 20/20 s laminátem. |
| Velikost balení | 90 g |
| Způsob distribuce výrobku | malooobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | |
| řepkový olej | |
| voda | |
| ovčí brynza | 8.4 |
| jedlá sůl | 3.2 |
| vaječná melanž | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1907 kJ / 100g | |
| 455.46 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 20.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.9 g/100g | Sacharidy | 58.0 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 12.0 g/100g | Sůl | 3.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled a tvar: typický pro tyčinky, povrch drsný matný (nejsou přidávány žádné leštící látky). |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: sýrová, brynzová, křehká, slaná. |
| Konzistence | Konzistence – křehká, křupavá. |
| Nadstandardní parametry | Aktivita vody (AW) trvanlivých tyčinek dle laboratorní analýzy akreditované laboratoře je menší než 0,60. |
| Technologický postup | Tyčinky jsou vyráběny z vláčného těsta a na speciálním stroji vytlačovány, louhovány, děleny, soleny a uloženy na plechy, pečeny v pecích a po vychladnutí baleny na balícím stroji do obalů po 90g. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah: vlhkost, Deoxynivalenol, Zearalenon. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 11.10.2019 09:35:57 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 11.10.2019 09:35:57 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
