Klobása z udírny VOB
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně opracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0075 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0075/1198 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek, tepelně opracovaný – uzený. kůžová emulze/(vepřové kůže,voda,stabilizátory E339, |
| Předkladatel | |
| Společnost | Řeznictví H+H, s.r.o. Hlavní 46 742 47, Hladké Životice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 297911 |
| Typ balení | velkoobjemové, ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 1.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 95 % |
| pitná voda | |
| kůžová emulze | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| pepř | |
| paprika | |
| kmín | |
| glukózový sirup | |
| extrakty koření | |
| jedlé střevo | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 339: Fosforečnany sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo) | |
| E 412 - Guma guar | |
| E 270: Kyselina mléčná (Regulátor kyselosti) | |
| E 535: Hexakyanoželeznatan sodný (Látka protispékavá (protihrudkující)) | |
| E 150d - Amoniak-sulfitový karamel | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1380 kJ / 100g | |
| 329.59 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11.0 g/100g | Sacharidy | 2.3 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 15.0 g/100g | Sůl | 2.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled na povrchu: tmavě barva, mírně zvráštělý povrch |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: po čerstvé uzenině, příjemná, přiměřeně slaná. |
| Konzistence | Konzistence je soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah vepřového masa (95%); |
| Technologický postup | příprava suroviny; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah lepku: max.:20mg/kg |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 31.10.2018 09:25:54 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 31.10.2018 09:25:54 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
