Tisk

Tradiční Pražská šunka nejvyšší jakosti 150g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/1233
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Tradiční Pražská šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná,balena v ochranné atmosféře.Zaručená tradiční specialita.

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595680000164
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů
Velikost balení150 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřová kýta92 %
pitná voda5 %
jedlá sůl2.2 až 2.6 %
cukr
extrakty koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný do 150mg/kg
E 451 - Trifosforečnany do 5000mg/kg
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
627 kJ / 100g
149.75 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky7.9 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.3 g/100g
Sacharidy1.2 g/100g
z toho cukry0.8 g/100g
Bílkoviny18.5 g/100g
Sůl2.2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

celosvalová velkoformátová šunka s přirozeným tukovým krytím,plátkovaná,balená v ochranné atmosféře

Vůně a chuť

Jemně slaná,lahodná,jemně kořeněná,velmi jemně zauzená kouřem zh bukového dřeva

Konzistence

Pevná,soudržná,bez vzduchových výdutí

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa 92%,šunka nejvyšší jakosti.Vyrobena v souladu se zápisem o Zaručené tradiční specialitě.Neobsahuje alergeny,ani jejich stopy.

Technologický postup

v souladu se zápisem ZTS

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 92%,obsah soli 2,2%,obsah ČSB min. 16%.Mikrobiologické parametry dle požadavků aktuálně platné legislativy

Uživatel
Vytvořeno04.12.2018 09:29:14
VytvořilPetr Korejs
Změněno04.12.2018 09:29:14
Procesní stav
Procesní stavSchválený