Tisk
Tlačenka tmavá
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tlačenka |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0337 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0337/1890 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Tepelně opracovaný masný výrobek. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Josef Bedřich, spol. s r.o. Čs armády 941, 263 01 Dobříš Čs. armády 941 263 01, Dobříš Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | nebalený výrobek - pouze technologický obal |
| Velikost balení | 2.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní síť prodejen |
| Složení | |
| vepřové maso | 65 % |
| vývar z masa | |
| vepřová krev | |
| jedlá sůl | |
| koření (pepř černý mletý, majoránka, nové koření, česnek) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | -1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Na řezu jsou znatelné kostky krájeného vařeného masa, částice použitého koření, spojka je lesklá, barva tmavá . Náplň je kompaktní, pružná. |
| Vůně a chuť | Chuť jemně slaná po vařeném mase a příjemná po použitém koření, |
| Konzistence | Náplň je kompaktní, pružná. |
| Nadstandardní parametry | Bez zvýrazňovačů chuti, bez přídatných látek. Vysoký obsah masa. |
| Technologický postup | Vařené maso se nakrájí na požadovanou velikost, ruční míchání s vývarem, vepřovo u krví a kořením, plnění do technologických obalů – umělé střevo, tepelné opracování, chlazení, uložení v chlazeném skladu s vyznačením povinných údajů na přepravkách |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 16.09.2019 11:20:55 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 16.09.2019 11:20:55 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
