Tisk
Telecí párky Premium
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Párek |
| Číslo cechovní normy | 2016-06-13-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-06-13-0068/0900 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Obsah masa 85 % – 45 % telecí maso; 40 % vepřové maso |
| Předkladatel | |
| Společnost | Beskydské uzeniny, a.s. Příborská 520 738 01, Frýdek-Místek Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20839512 |
| Typ balení | ochranná atmosféra, vanička tvořená z fólií |
| Velikost balení | 230 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| telecí maso | 45 % |
| vepřové maso | 40 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | |
| koření | |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| E 250 - Dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1550 kJ / 100g | |
| 370.19 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29.3 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.7 g/100g | Sacharidy | 3.1 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 12.8 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled-v nákroji a vypracování barva dle použitých surovin. Nákroj je hladký, přípustná jsou drobná zrnka kolagenních částic i jemná pórovitost. Mohou být patrné částice použitého koření. Jednotlivé kusy jsou přibližně stejné hmotnosti bez deformace. Povrch je hladký až mírně vrásčitý, bez kouřových skvrn. |
| Vůně a chuť | Vůně příjemná po čerstvé uzenině, chuť přiměřeně kořeněná, po ohřátí je výrobek křehký a šťavnatý. |
| Konzistence | pevná, pružná, po ohřátí křehká |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup | Příprava suroviny na výrobu, mělnění, kutrování, narážení, |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 04.04.2018 08:12:21 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 04.04.2018 08:12:21 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
