Sýrové nitě 500 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pařený sýr |
| Číslo cechovní normy | 2019-06-20-0439 |
| Číslo výrobku | 2019-06-20-0439/1577 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající |
| Charakteristika výrobku | pařený sýr; sýr – pasterované mléko, syřidlo, sýrařské kultury. |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595250109495 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, vlastní prodejny |
| Složení | |
| sýr | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 955 kJ / 100g | |
| 228.09 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 11.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6 g/100g | Sacharidy | 1.7 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 27.4 g/100g | Sůl | 3.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | zapletené copánky; barva zlatavá, světle hnědá. |
| Vůně a chuť | Charakteristická pro pařené sýry, slaná, nakyslá, bez cizích příchutí a pachů |
| Konzistence | Konzistence: pružná, nelámavá; výrobky z pařeného sýru musí mít vláknitou strukturu.
|
| Nadstandardní parametry | Sušina minimálně 45 %. |
| Technologický postup | a) pro případ, kdy je surovinou syrové kravské mléko: b) pro případ, kdy je surovinou sýr eidamského typu: c) v případě sýru s nálevem – balení do nálevu polotovarem je: Sýr eidamského typu“ , dle ČCN2015-12-22-0019, u kterého neproběhl proces zrání. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah sušiny min 46 %. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.05.2019 14:41:02 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 06.05.2019 14:41:02 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
