Tisk

Syrové kravské mléko

NázevHodnota
Cechovní normaSyrové kravské mléko
Číslo cechovní normy2016-03-18-0127
Číslo výrobku2016-03-18-0127/2211
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - mléko - mléko tekuté
Charakteristika výrobku

Čerstvě nadojené syrové kravské mléko z mlékomatu. Družstvo Vysočina vlastní mléčný automat, mléko které se prodává, pochází výhradně z produkce Družstva Vysočina

Předkladatel
Společnost Družstvo Vysočina
Janovice 66
588 13, Polná
Česká republika
Definice balení
Typ baleníplastové lahve
Velikost balení1 l
Způsob distribuce výrobkumlékomaty
Složení
kravské mléko100 %
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Základní výživové hodnoty
Tuky g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny g/100g
Sacharidy g/100g
z toho cukry g/100g
Bílkoviny g/100g
Sůl g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Barva: bílá, popř. s lehce nažloutlým odstínem
Vzhled: stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot

Vůně a chuť

Mléčná, bez jiných příchutí a pachů

Konzistence

Bez usazenin, nečistot

Nadstandardní parametry

• Počet somatických buněk (PSB) v mléce maximálně 300 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 3 (tři) měsíce;
• Celkový počet mikroorganismů v mléce (CPM) maximálně 50 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 2 (dva) měsíce;
• bílkoviny nejméně 32 g/l;
• mléčný tuk nejméně 35 g/l.

Technologický postup

Mléko čisté, neporušené, bez cizích příměsí a inhibičních látek, ne starší jak 45 hod. po nadojení, uchovávané při teplotách 4-8 °C

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk: 3,6-4,2%
Bílkoviny: 3,3-3,6%
Laktóza: 4,7-5%

Uživatel
Vytvořeno16.06.2020 07:26:36
VytvořilDana Gabrovská
Změněno16.06.2020 07:26:36
ZměnilDana Gabrovská
Ocenění a značky kvality
Q CZ
Procesní stav
Procesní stavSchválený