Tisk

Syrové kravské mléko

Název	Hodnota
Cechovní norma	Syrové kravské mléko
Číslo cechovní normy	2016-03-18-0127
Číslo výrobku	2016-03-18-0127/2249
Zařazení dle legislativy	Mléko, tuky a výrobky z nich - mléko - mléko tekuté
Charakteristika výrobku	Syrové kravské mléko, tepelně neošetřené; obsah vody – 87,5 %; obsah sušiny – 12,5 %; bílkoviny nejméně 32 g/l; mléčný tuk 3,6 – 4,2 %; mléčný cukr / laktóza /, popeloviny, vitamíny.
Předkladatel
Společnost	ZOD Borovany Vodárenská 97 373 12, Borovany Česká republika
Definice balení
Typ balení	odběr spotřebiteli z mlékomatu
Velikost balení	1 l
Způsob distribuce výrobku	mlékomaty
Složení
kravské mléko	100 %
Alergeny
7	Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Základní výživové hodnoty
Tuky	g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny	g/100g
Sacharidy	g/100g
z toho cukry	g/100g
Bílkoviny	g/100g
Sůl	g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled	Barva: bílá, popř. s lehce nažloutlým odstínem Vzhled: stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot
Vůně a chuť	čistě mléčná, bez jiných příchutí a pachů
Konzistence	stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot
Nadstandardní parametry	Dle výsledků akreditovaných laboratoří kontroly jakosti mléka smí být: Počet somatických buněk (PSB) v mléce maximálně 300 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 3 (tři) měsíce; Celkový počet mikroorganismů v mléce (CPM) maximálně 50 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 2 (dva) měsíce; Obsah nutričně významných složek (vážený průměr při nejméně 4 vzorcích za měsíc): bílkoviny nejméně 32g/l mléčný tuk nejméně 35g/l
Technologický postup	Získávání a úchova mléka před dodávkou: Mléko čisté, neporušené, z jedné nebo více nádojí, ne starší jak 45 hod od nadojení; Z mléka nesmí být před ošetřením v mlékárně nic odebráno a nic přidáno. Znamená to tedy například zákaz používání separátorů v prvovýrobě; Mléko nesmí obsahovat inhibiční látky, (např. rezidua antibiotik požívaných při léčbě dojnic) v množstvích přesahujících maximální povolené reziduální limity, a to ani v případě odběru individuálního vzorku od dojnice. Teplota mléka připraveného k dodávce do mlékárny musí být 4 – 8 °C.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky	Tuk: 3,6-4,2% Bílkoviny: 3,3-3,6% Laktóza: 4,7-5%
Uživatel
Vytvořeno	13.07.2020 12:54:58
Vytvořil	Dana Gabrovská
Změněno	13.07.2020 12:54:58
Změnil	Dana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stav	Schválený

Syrové kravské mléko

Kontaktní informace

Nejnovější články

Nejnovější produkty

Vyhledávání

Obsah