Tisk
Šunkový závitek s křenem
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Šunkový závitek s křenem |
Číslo cechovní normy | 2015-10-21-0046 |
Číslo výrobku | 2015-10-21-0046/0600 |
Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Kusové zboží - aspiky (šunkové závitky v aspiku, vejce v aspiku, apod.) |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | PAPEI, a.s. Chelčického 627 413 01, Roudnice nad Labem Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8594015712611 |
Typ balení | plastový kelímek |
Velikost balení | 160 g |
Složení | |
vepřová šunka výběrová | |
aspik | |
tvaroh | |
majonéza | |
křen | |
vejce vařená | |
okurka sterilovaná | |
paprika kapie | |
koření | |
jedlá sůl | |
ocet kvasný lihový | |
petržel kadeřavá | |
Alergeny | |
3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 6.6 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.8 g/100g | Sacharidy | 4.6 g/100g | z toho cukry | 4.1 g/100g | Bílkoviny | 5.7 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | vzhled: šunkové závitky naplněné křenovou náplní, ozdobené krájeným vejcem, okurkou a kapií, zalité aspikem, barva: růžovo-červená šunka, čirý rosol |
Vůně a chuť | chuť: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, vůně: jemně štiplavá po křenu, se znatelnou příjemnou masovou vůní šunky |
Konzistence | všechny součásti přiměřeně měkké, aspik křehký |
Nadstandardní parametry |
|
Technologický postup | Postup není přesně stanoven, je dán konkrétním výrobcem a výrobním zařízením |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 27.10.2020 09:18:14 |
Vytvořil | Ivo Burger |
Změněno | 27.10.2020 09:18:14 |
Procesní stav | |
Procesní stav | Smazaný |