Tisk
Pikok Moravské párky 200g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Párek |
| Číslo cechovní normy | 2016-06-13-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-06-13-0068/2143 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4056489196556 |
| Typ balení | ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 200 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 90 % |
| vepřové sádlo | |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| cukr | |
| koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1220 kJ / 100g | |
| 291.38 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 26.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11.0 g/100g | Sacharidy | 0.6 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 15.0 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled, tvar: výrobek úhledného tvaru, bez kouřových skvrn, bez vzduchových dutin. |
| Vůně a chuť | Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní. |
| Konzistence | Textura: tuhá, pružná |
| Nadstandardní parametry | Párek obsahuje 90% masa. Surovinou pro výrobu je vepřové libové a tučné výrobní maso. |
| Technologický postup | Hovězí a vepřová surovina+ přísady – šupinový led – kutrování – narážení – sušení – uzení – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající 70°C/ 10minut) |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 21.04.2020 11:53:49 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 21.04.2020 11:53:49 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
