Tisk
Šunkový salám Naše Miroslav
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunkový salám |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0056 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0056/0858 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Klasický šunkový salám, obsahuje celkem 89% masa, je příjemně slaný a kořeněný. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594178445098 |
| Typ balení | BIAXER 65 Peel, MP 250 |
| Velikost balení | 100 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 82 % |
| hovězí maso | 7 % |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| bramborový škrob | |
| cukr | |
| pepř bílý | |
| muškátový ořech | |
| sušená zelenina:česnek | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 708 kJ / 100g | |
| 169.09 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 11 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.6 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 18 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | výrobek úhledného tvaru, na řezu viditelné části svaloviny |
| Vůně a chuť | Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní |
| Konzistence | křehká |
| Nadstandardní parametry | Klasický šunkový salám, obsahuje celkem 89% masa, je příjemně slaný a kořeněný. |
| Technologický postup | Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 09.12.2019 20:46:12 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 09.12.2019 20:46:12 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
